兽医教研室成立于2003年，其前身为安江农校畜牧兽医教研室，现有从事教学与科研人员共有12人，其中教授2人、博士2人、副教授3人、讲师5人，全部具有硕士及以上学历，双师型教师比例达90%以上。

本教研室目前共承担《兽医临床诊疗技术》、《动物内科病》、《动物传染病防治技术》、《动物寄生虫病防治技术》、《动物外产科技术》、《动物微生物学》、《动物病理学》、《动物药理学》、《动物繁殖技术》、《动物解剖与组织胚胎》、《动物防疫检疫技术》、《动物生理学》、《中兽医学》和《小动物疾病诊疗技术》等14门课程的理论和实践教学任务，承担课程实习、教学实习和毕业生毕业顶岗实习等任务。

兽医教研室现有动物解剖室、动物机能室、临床诊疗室、动物繁育室、标本室、动物疫病检测室、动物药理室、精密仪器室等8个专业实训室，总面积约800余平方米，有教学动物医院1个，生物安全Ⅱ级实验室1个，市重点实验室1个，固定资产总值300余万元，包括PCR仪、凝胶成像系统、荧光分光光度计、酶标仪、X光机、B超仪、心电图仪、内窥镜、呼吸麻醉机、血液分析仪、血生化分析仪、高速冷冻离心机、精子分析仪、倒置显微镜等，仪器设备总件数达300余台件。

2003年以来，兽医教研室各位教师及科研人员主持和参加的湖南省科技厅、教育厅、怀化市、校级以及其它横向联合的科研项目30多项，在省级以上学术刊物上公开发表学术研究论文100多篇，其中国家重点及国家级30多篇，获得各级科研成果奖5项，主持编写教材12部，申请发明专利、实用新型专利22个，有6人入选科技特派员、三区人才、万名工程等技术服务专家。

目前兽医教研室专职教师组成人员名单如下：